Unser einziger Blend – nur für begrenzte Zeit. Basiert auf unserem ESPRESSO – MILD, verfeinert mit Robusta. Wir schmecken Zartbitterschokolade und eine leichte Süße, die wir mit Honig verbinden. Erinnert mit seiner vollen Crema an Espresso in Italien und schmeckt mit seiner charakteristischen Säure auch so.

70 % Arabica, 30 % Robusta, Blend aus Chiapas, Mexiko.

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Zubereitung

Eigenschaften

Intensität
Säure
Röstung	Dunkel
Ursprungsland	Mexiko, Chiapas
Erzeuger	Kooperative UCANOCH
Anbauhöhe	1.400 – 1.800 Meter
Aufbereitung	Gewaschen
Varietät	Bourbon, Caturra, Tipica, Canephora
Zertifizierung	Bio zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-003

Herkunft

Der Rohkaffee stammt von der Kooperative Unión de Cafeticultores del Norte de Chipas con nuestro nombre comercial (UCANOCH), in der Kleinstbauern mit einer Anbaufläche von maximal 10 Hektar zusammengeschlossen sind. Durch die Kooperative werden die Kleinstbauern dabei unterstützt, ihren hochwertigen Rohkaffee selbstständig zu vermarkten und dabei angemessene Preis zu erzielen.

Durch den Robusta-Anteil von 30 %, den wir von der Santa Anita beziehen, ist dieser Espresso auch in Sachen Nachhaltigkeit in der Erzeugung ganz weit vorne: Die Eigentümerfamilie hat auf ihrer Plantage einen Brunnen installiert, der vom gesamten Dorf mitgenutzt werden kann. Durch den direkten Zugang zur Quelle wird die Infrastruktur in der Gemeinde maßgeblich verbessert. Mit dem Kauf dieses Kaffees unterstützen wir gemeinsam das Schulprojekt im benachbarten Lampocoy.

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